Шашлык из говядины

Говядина – ещё один популярный вид мяса среди любителей настоящего традиционного шашлыка. Говяжье мясо, как правило, маринуется и готовится дольше свинины или баранины, однако её неоспоримое достоинство – идеальная структура и вкус. Шашлык из баранины может обладать неприятным привкусом, шашлык из свинины может оказаться слишком жирным – всё это зависит не от способа приготовления, а от особых свойств мяса и жира, которые сложно определить на глаз. С говядиной таких проблем не возникнет: качество этого мяса будет действительно зависеть лишь от свежести и молодости – здесь нужно быть очень осторожным, чтобы не угощать потом своих гостей жёстким и безвкусным шашлыком. Что касается способов приготовления шашлыка из говядины, они очень просты в исполнении и не потребуют от Вас лишних усилий или чересчур много времени. Самые вкусные рецепты шашлыка из говядины мы собрали для Вас в данном разделе нашего сайта.

Помните, что говядина – достаточно жёсткое мясо, поэтому в его приготовлении нужно соблюдать внимательность и иметь терпение. Зачастую говядина для шашлыка маринуется очень долго, но это обусловлено вескими причинами: жёсткое мясо должно хорошо размягчиться, чтобы стать действительно вкусным, а на это, кроме правильного маринада, потребуется время. Что касается самого процесса готовки, в случае говядины особенно важно не забывать поливать мясо маринадом во время жарки, иначе оно будет очень сухим.

Говяжий шашлык хорош своей сочетаемостью с любыми гарнирами: каши, картофельное пюре, овощное рагу, запеченные овощи, салаты – с любым из этих блюд шашлык из говядины будет гармонировать идеально. Например, шашлык из свинины такой комбинаторностью не отличается: его мясо слишком жирное, чтобы подаваться с сытным гарниром. Впрочем, говядину можно сделать и основным блюдом стола, вовсе не оттеняя его вкус гарниром: подайте к шашлыку побольше соуса и лаваша – и вкусный обед удался на славу.

Кстати, о соусе: его для шашлыка из говядины должно быть достаточно, чтобы компенсировать малую жирность и сочность этого мяса. Поэтому не игнорируйте рецепты соусов и подливок – они должны стать завершающим и очень значимым штрихом во всём блюде. В рецептах этого раздела к каждому шашлыку из говядины, как правило, прилагается соус или же маринад, который можно использовать как соус.

Готовьте вкусные шашлыки вместе с нашими пошаговыми рецептами и не бойтесь экспериментировать, приятного аппетита!




Рецепты шашлыка из говядины

Шашлык из говядины «Киви»

Шашлык из говядины «Киви»
В последний раз, когда нам с мужем пришлось мариновать шашлыки, в доме не оказалось уксуса – традиционного маринада, с которым мы готовили мясо уже много лет к ряду. Необходимости менять привычный рецепт до этого...

Шашлык из говядины «Душевный» с луком и томатной пастой

Шашлык из говядины «Душевный» с луком и томатной пастой
Для меня весна и лето – долгий сезон шашлыков, которые я просто обожаю готовить сама. Маринады редко делаю по рецептам – в основном импровизирую, ингредиенты добавляю «на глаз». Однако один свой рецепт все-таки пришлось...

Шашлык «Мальтийский» в лимонно-винном маринаде

Шашлык «Мальтийский» в лимонно-винном маринаде
Мы живем в частном доме с большим двором: муж специально посадил повсюду газон и поставил большую беседку со скамейками, столом и мангалом – можно и зимой, и летом принимать гостей и готовить наше любимое...

Шашлык «Оригинальный» во фритюре

Шашлык «Оригинальный» во фритюре
С нашими соседями по даче мы в очень теплых приятельских отношениях: свежие летние вечера любим проводить вместе, семьями, у костра, объединив усилия по приготовлению шашлыка. Прошлой осенью, когда мы уже закрывали дачный сезон, погода...

Шашлык «Семейный» с вином и шалфеем

Шашлык «Семейный» с вином и шалфеем
Как только наступают теплые весенние деньки, мы с мужем и детьми непременно отправляемся на дачу, открывать сезон. Это стало уже настоящей традицией, почти семейным праздником. И, конечно, я не могу не побаловать своих любимых...

Шашлычки «Осетинские» из говядины

Шашлычки «Осетинские» из говядины
Лучший друг моего мужа – настоящий горячий осетинский парень по имени Эльвин. Они с женой Мариной – прекрасная пара, и, кстати, знатные кулинары – каждый праздник мы объедаемся вкусностями по рецептам в основном осетинской...

Шашлык «Польский» с гусиным салом

Шашлык «Польский» с гусиным салом
Я уже довольно давно работаю в дружном женском коллективе. Каждый праздник для нас – повод похвастаться своим кулинарным мастерством. В прошлом году весна началась с такой прекрасной погоды, что 8 марта решено было праздновать...

Шашлыки из говядины «Одесские»

Шашлыки из говядины «Одесские»
Мой муж все детство прожил в Одессе и до сих пор вспоминает специфическую южную кухню, к которой за столько лет привык. От его мамы я узнала очень много рецептов, по которым она готовила и...

Мягкий шашлык из говядины «Экзотика»

Мягкий шашлык из говядины «Экзотика»
Я очень люблю экспериментировать с ингредиентами для шашлыка – мне кажется, что всё, приготовленное на шампурах, получается божественно вкусно. Этот рецепт – один из самых необычных и любимых мною. Такой шашлык из говядины, мягкий...

Шашлык с имбирным маринадом «Восточный»

Шашлык с имбирным маринадом «Восточный»
Моя лучшая подруга очень гордится своими восточными корнями и всячески их подчеркивает при любой возможности. На ее свадьбе я была свидетельницей и на второй день, который должен был праздноваться на природе, именно я должна...