Шашлык из свинины в кефире «Деревенский»

Кефир – мой самый любимый маринад для шашлыка. Обычно этот продукт обделяют вниманием в рецептах, предпочитая майонез или лимонный сок с уксусом, хотя майонез делает мясо слишком жирным и вредным, а уксус или вино – слишком кислым. А вот кефир прекрасно маринует мясо, не «убивая» его вкуса, при этом размягчает его отнюдь не хуже любого другого маринада. В кефире можно мариновать любое мясо для шашлыка, но я предпочитаю традиционный вариант – свиную шейку. Она и размягчится быстрее, и будет очень сочной в готовом виде. Мариновать мясо можно дома, а можно и на природе: за 3-4 часа в тени и под прессом оно успеет хорошо размягчиться. Вся наша семья такой шашлык из свинины в кефире просто обожает, даже моя 14-летняя дочка умеет его готовить. Каждой молодой хозяйке пригодится такой нехитрый рецепт!

Шашлык из свинины в кефире «Деревенский»

  • свинина (ошеек) – 1,3 кг.
  • лук репчатый (крупный) – 3 шт.
  • кефир – 250 мл.
  • паприка сладкая – 1 ст.л.
  • перец чёрный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Промыть мясо под прохладной проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать порционными кусочками. Выложить в кастрюлю или стеклянную ёмкость.

2. Приправить мясо паприкой, перцем и посолить. Хорошо перемешать, слегка сдавливая мясо пальцами – так специи лучше и быстрее впитаются в волокна.

3. Небольшими порциями влить к мясу кефир, не переставая разминать его руками. Мясо не должно плавать – кефир должен лишь покрыть его.

4. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами и выложить сверху на шашлык. Оставить мариноваться под крышкой с прессом в холодильнике на 5-6 часов.

5. Промаринованный шашлык нанизать на шампуры, чередуя кусочки мяса с кольцами лука. Жарить на горячих углях до готовности, периодически переворачивая шампуры. Готовый шашлык подавать с овощами и подсушенным багетом или лавашем.

загрузка...


Оставить комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.

Mail order https://canada-pharmacy-store.com }!&@ buy cialis tablets online. Our prices are compared online pharmacy optimise medicine use.