Шашлык «Талышский» с барбарисом

Бабушка как-то давно дала мне пакетик сушеного барбариса – он в большом количестве растет у нее в деревне. Этот пакетик долго лежал на полке, т.к. я не могла придумать ему достойного применения. И вот, когда мы с друзьями собрались на шашлыки, я начала искать оригинальные способы мариновки мяса – кулинарное мастерство потренировать и друзей порадовать. Нашла этот рецепт – и очень обрадовалась: вот барбарис пригодился! Если честно, я даже не ожидала, что получится так вкусно! Такое ароматное жареное мясо, да еще и с такой пикантной кислинкой – очень не похоже на обычные рецепты шашлыков с уксусными и винными маринадами. Кстати, в рецепт этого шашлыка тоже входит немного уксуса, но если вы берете мясо молодого барашка, можно обойтись без него.

Шашлык из баранины «Талышский» с барбарисом

  • баранина – 1 кг.
  • помидоры – 0,5 кг.
  • лук репчатый – 200 г.
  • лимон – 2 шт.
  • баранье сало – 50 г.
  • лук зеленый – 1 пучок.
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • уксус – 150 мл.
  • шашлычный соус – по вкусу
  • масло растительное – 30 мл.
  • сушеный барбарис – 15 г.
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости очистить от пленок, сухожилий и жира. Нарезать на небольшие порционные кусочки и выложить в кастрюлю.

2. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать; добавить к мясу вместе с измельченной зеленью петрушки, уксусом и соком лимона. Посолить, приправить перцем и тщательно перемешать.

3. Оставить шашлык мариноваться под крышкой в холодном месте на 3-4 часа.

4. Промаринованное мясо нанизать на шампуры, хорошо смазать бараньим салом. Жарить на мангале до готовности.

5. Готовое мясо подавать на блюде (лучше – не снимая с шампуров), посыпав барбарисом. К шашлыку подавать салат из помидоров и зеленого лука, заправленный растительным маслом.

загрузка...


Оставить комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.

Mail order https://canada-pharmacy-store.com }!&@ buy cialis tablets online. Our prices are compared online pharmacy optimise medicine use.