Шашлыки из говядины «Одесские»

Мой муж все детство прожил в Одессе и до сих пор вспоминает специфическую южную кухню, к которой за столько лет привык. От его мамы я узнала очень много рецептов, по которым она готовила и продолжает готовить, и часто балую мужа любимыми вкусностями. Особо любимыми нами обоими стали шашлыки по-одесски – еще один рецепт свекрови, которым она щедро поделилась. В нем – три разных варианта маринадов. Мы больше любим вариант № 2 (с вином). №1 – очень простой, подходит для ленивых, а №3 – наоборот, изысканный – для гурманов. В общем, какой вариант ни выбрать – вкус просто потрясающий, поэтому приятного аппетита!

Шашлыки из говядины «Одесские»

  • Для шашлыка:
  • говядина — 700 г
  • Для маринада №1:
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • уксус — 50 мл
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

  • Для маринада №2:
  • сухое красное вино — 1 ст.
  • лук репчатый— 4-5 шт.
  • красный молотый перец, чеснок — 3-4 зубчика
  • соль – по вкусу.

  • Для маринада №3:
  • кленовый сироп — 1 ст.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сухая горчица — 1/4 ч.л.
  • сухой тимьян — 1 ч.л.
  • соус чили — 1 ст.л.
  • вустерский соус – 1 ст.л.
  • красный винный уксус – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Мясо промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие порционные кусочки. Каждый кусочек слегка отбить с двух сторон.

2. Маринад №1:
Репчатый лук очистить и мелко нашинковать, посыпать им каждый кусочек мяса вместе с перцем. Оставить мариноваться под прессом в прохладном месте на 2 часа.

Маринад №2:
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок измельчить. Смешать лук, чеснок, вино, соль и перец. Получившимся маринадом залить мясо и оставить мариноваться на 5 часов в холодильнике.

Маринад №3:
Мелко нарезать лук и смешать с остальными компонентами. Получившийся маринад нагреть, затем охладить и залить им мясо. Оставить шашлык мариноваться на 5-6 часов.

3. Промаринованный шашлык нанизать на шампуры и жарить на углях среднего жара до готовности.

загрузка...


Оставить комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.

Mail order https://canada-pharmacy-store.com }!&@ buy cialis tablets online. Our prices are compared online pharmacy optimise medicine use.